蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密比較使用
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內容簡介: 博客來網路書店
研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密
帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處
本書由蛋糕基本原料和必備器具開始，帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界，一步步認識三大蛋糕種類：
1. 麵糊類蛋糕－油脂成分最高的蛋糕體，以高油脂和麵粉及糖的拌合過程，拌入空氣幫助膨脹。
2. 乳沫類蛋糕－利用雞蛋的起泡性，透過打發帶入蓬鬆空氣使蛋糕膨脹，又分為海綿和天使蛋糕兩種。
3. 戚風類蛋糕－結合麵糊類蛋糕和乳沫類蛋糕特色，做出口感濕潤、組織鬆軟。
由最專業的研發團隊帶您一次學會市場上最受歡迎的五星級蛋糕配方！
博客來書店Lesson１基礎器具概念
從簡單的蛋糕原料、器具、分類說明，到蛋糕糖量、油量、蛋白打發程度對蛋糕體和口感的影響，從中了解原料與製程的相對關係。
Lesson 2麵糊類蛋糕
博客來金磚費南雪、巧克力費南雪、無花果費南雪、瑪德蓮貝殼蛋糕、地瓜燒菓子、橙香燒果子、無花果蛋糕、巧栗、桔子蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、水果磅蛋糕、老奶奶水果蛋糕……
Lesson 3乳沫類蛋糕
金棗蛋糕、蜂蜜鬆糕、桂圓蛋糕、杯子蛋糕、草莓天使、銅鑼燒、黑棗糕、原味輕乳酪、蔥花鹹蛋糕、日式歐貝拉、日式生乳酪、提拉米蘇、德式黑森林……
Lesson 4戚風類蛋糕
紅茶戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、香柚戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、日式巧克力戚風養生雜糧蛋糕、波士頓派、生乳起司、葡萄果乾瑞士卷、生乳卷、草莓乳酪卷、生巧克力蛋糕卷、黑芝麻蛋糕卷、聖代水果蛋糕……
一眼看穿對方的心
| 別再說人心難懂
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透視個性1001招
| 瞬間掌握人心
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- 作者： 德麥烘焙團隊 新功能介紹
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2016/01/16
- 語言：繁體中文
蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密比較使用
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內容來自YAHOO新聞
2013波士頓馬拉松爆炸案嫌犯 移送超安全監獄
（路透波士頓25日電）美國聯邦監獄管理局表示，2013年波士頓馬拉松爆炸案兄弟檔嫌犯的弟弟佐哈．查納耶夫（Dzhokhar Tsarnaev）今天被送往美國科羅拉多州的「超安全」（Supermax）監獄。
21歲的查納耶夫昨天在波士頓遭正式判處注射死刑後，被移送科州這所固若金湯的超級監獄。2013年4月15日，波士頓馬拉松爆炸案造成4死264傷。 美國聯邦監獄管理局發言人羅斯（Edmond Ross）證實查納耶夫已經抵達「超安全」監獄。 查納耶夫先前羈押在麻薩諸塞州迪文斯（Devens）一所監獄。中央社（翻譯）新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2013波士頓馬拉松爆炸案嫌犯-移送超安全監獄-090817369.html
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