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雞排豬排炸雞配方大公開非買不可
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。博客來網路書店
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你最想學的豬排雞排大收錄
雞排、豬排一直是人氣居高不下、老少咸宜的平價美食,而提到豬排跟雞排,就屬炸雞排、炸豬排最受大家歡迎。當然豬排跟雞排不是只能用炸的方式呈現,蒸煮炒烤拌…,各種料理方式都很美味,本書將收錄超過200道你最想學的美味豬排與雞排,讓你輕鬆就學會。
炸雞怎麼做最好吃
不管是大人或小孩,總是無法抵擋炸得香噴噴的炸雞魅力,無論是速食店裡炸得金黃酥脆的炸雞、夜市裡大排長龍的傳統炸雞排,總讓人忍不住買來大啖一番。炸雞酥脆的外皮、金黃的色澤、鮮嫩的肉質、一口咬下滿溢的肉汁,都是讓人再三回味的原因。不過想常吃,不僅花費不少,也要考量食材及油品的衛生,怎麼說還是自己炸最好。博客來書店
許多人認為油炸是種很難的料理方式,其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間,就能輕鬆炸出外表金黃且肉質鮮嫩的炸雞。本書除了教您最經典有人氣的炸雞腿、雞排外,也為您剖析雞肉各部位的不同炸法及注意事項,從雞肉部位的選購、油炸用具的介紹、常見炸粉、調味料、油品、油溫到油炸的小技巧,一步一步教您,就算沒做過也能輕易上手。
博客來
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- 新功能介紹 作者: 楊桃文化
- 出版社:楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/10/22
- 語言:繁體中文
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