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印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！ 好書推薦













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看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。



  • 譯者：林盛月
  • 出版社：積木

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/04/03
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動博客來書店，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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丟掉現成的咖哩塊＆咖哩粉！

讓咖哩達人告訴你，如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩！

黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒！

夏天開胃、冬天暖身，快跟著作者一起走進咖哩世界！


3香料：薑黃、辣椒、芫荽

×

3步驟：切、炒、煮

＝32道超美味正統咖哩料理

● 全彩料理圖，讓你不錯過關火時機，所有步驟一目瞭然！

● 以各種不同香料分類，想吃的、想做的絕不錯過！

● 徹底解說香料使用法及步驟，輕鬆上手無負擔！

【基本香料】薑黃、辣椒、芫荽＝加色、加辣、加香。

三種最常在印度料理中使用的香料，加在一起形成絕妙的平衡。

再加入以下香料，香氣風味更加倍，是做出進階版豪華咖哩的祕訣！

【提味香料】孜然籽、豆蔻、丁香、肉桂。未經加工的原始香料，讓香料咖哩的範圍更廣闊。

【點綴香料】新鮮蔬菜或香氣強烈的香草都可為單調或太膩的咖哩調味，味道恰到好處又有深度！

【基本香料】→進階【提味香料】→再進階【點綴香料】，從基本菜式到變化創意料理，讓你一步步變身咖哩高手！

日本亞馬遜書店★★★★★好評：

超簡單易懂！像是觀察炒洋蔥時的顏色變化這點，很容易了解！作者在書中專欄的文章也很棒！

「各位認為做香料咖哩最重要的是什麼呢？香料的配方或比例？洋蔥的炒法？食材的選取或煮法？這些缺一不可，不過最重要的是，掌握節奏一口氣完成。只要將平底鍋放上瓦斯爐，就要一鼓作氣毫不猶豫地做完。因此，得事先做好「切」食材、計量香料等準備工作。進入「炒」、「煮」的步驟，就要拿捏合度。尤其是加熱時水分的掌握，是影響成品味道的關鍵。炒洋蔥時必須徹底地將水分去除。煮的時候以小火煮沸使之入味也很重要。請以做出不馬虎，充滿特色的咖哩為目標。?～水野仁輔











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內容來自YAHOO新聞

美智庫亮衛星畫面 質疑伊朗說法有鬼

（路透紐約聯合國總部7日電）美國知名智庫「科學暨國際安全研究所」今天就伊朗對巴欽軍事基地活動的解釋提出質疑，表示根據衛星影像，這些車輛移動與路面整修似乎毫無相干。



部分國家向來懷疑伊朗在巴欽（Parchin）軍事基地進行過核子武器計畫實驗。總部位於華府的科學暨國際安全研究所（ISIS）本週表示，伊朗可能正在巴欽軍事基地採行消毒作業，但伊朗否認，表示只是馬魯水壩（Mamloo Dam）附近在整修路面。

不過，科學暨國際安全研究所今天公布的最新分析質疑伊朗的說法。

研究所在聲明中說：「商業衛星影像無法支持伊朗的解釋。」「ISIS分析2015年7月12日、19日與26日的商業衛星影像，在水壩附近的道路，未發現任何可辨識的路面整修特徵。」

研究所表示，伊朗把車輛停在水壩以南3公里的軍事基地實在沒什麼道理，也讓人對伊朗遵守最近所達成協議的意願，產生強烈的關切與質疑。中央社（翻譯）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美智庫亮衛星畫面-質疑伊朗說法有鬼-064314384.html













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